■「こんな症状、これ不足　後編」

★ミネラル、ビタミンが不足する原因

１　精製しすぎた米を始めとする穀物
２　連作や促成栽培で酷使されたやせた大地とそれを補う大量の
　　化学肥料
３　梱包、運搬、展示を重視して品質改良された栄養不足のハウ
　　ス野菜
４　食品添加物に頼った加工食品
５　インスタント食品、レトルト食品に頼った食事の簡略化
６　偏食のし過ぎ
７　現代社会における不規則な生活、ストレスの過剰

★ミネラル、ビタミンが不足するとおこりやすい一般的な症状

ミネラル・ビタミン名　　　　　　　　欠乏症状

　ビタミンＣ　　　　　　貧血、歯茎からの出血、歯槽膿漏，
　　　　　　　　　　　　感染症（カゼなど）、筋肉の衰え、鼻血、
　　　　　　　　　　　　消化不良、軟骨の衰弱
　ビタミンＡ　　　　　　にきび、アレルギー、皮膚のしみ、乾燥肌、
　　　　　　　　　　　　ものもらい、夜盲症,疲労、脱毛症
　ビタミンＥ　　　　　　前立腺肥大、胃腸病、心臓病、インポテンツ
　　　　　　　　　　　　流産、筋肉の衰え、髪の毛の乾燥
　ビタミンB6　　　　　 貧血、脂肪肌、にきび、唇や舌の炎症、
　　　　　　　　　　　　めまい、うつ病食欲減退、関節炎、神経
　　　　　　　　　　　　過敏症、学力の低下、吐き気
　ビタミンB2　　　　　 視力障害、白内障、口角炎、めまい、
　　　　　　　　　　　　目のかゆみと炎症、目の疲れ,消化不良、
　　　　　　　　　　　　成長の遅れ
　カルシュウム　　　　　手足の麻痺、筋肉のけいれん、心臓の
　　　　　　　　　　　　動悸、不眠症、骨粗しょう症、歯周病
　マグネシュウム　　　　筋肉痛、情緒不安定、低血圧、低体温、
　　　　　　　　　　　　不眠症、神経過敏、怒りっぽくなる
　ナトリウム　　　　　　食欲減退、けいれん、疲労、感染症に
　　　　　　　　　　　　かかりやすい、ガスがたまる
　カリウム　　　　　　　血圧の低下、のどの渇き、便秘、不眠症、
　　　　　　　　　　　　筋肉の衰え、呼吸器の障害、不整脈
　リン　　　　　　　　　食欲減退、骨の痛み、疲労、神経障害
　鉄　　　　　　　　　　呼吸困難、爪の異常、貧血、便秘
　亜鉛　　　　　　　　　学力の低下、疲労、高コレステロール、
　　　　　　　　　　　　食欲減退、 血液の循環不良、けがの回復
　　　　　　　　　　　　の遅れ、爪の白い斑点
　銅　　　　　　　　　　うつ病、下痢、骨の軟化、骨粗しょう症、
　　　　　　　　　　　　呼吸の異常
　硫黄　　　　　　　　　疲労
　ヨウ素　　　　　　　　運動機能減退、エネルギー代謝低下
　マンガン　　　　　　　発育障害、骨格異常、運動失調、奇形児の
　　　　　　　　　　　　危険性
　コバルト　　　　　　　悪性貧血
　セレン　　　　　　　　風土病、心筋梗塞、動脈硬化、発がんの
　　　　　　　　　　　　危険性
　クロム　　　　　　　　神経障害
　ケイ素　　　　　　　　動脈硬化、高血圧症、骨肉節炎

　食品の「質」の変化（栄養素不足）により、
　現代人の食生活においては「健康食品、栄養補助食品」は
　欠かせないのです。